jugoria
Restaurante
En Jugoria , nos enorgullece ofrecer un pedacito de Latinoamerica a través de nuestras propuestas culinarias. Cada una de estas delicias refleja la rica tradición de la región. Te invitamos a probar nuestras especialidades.
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En Jugoria , nos enorgullece ofrecer un pedacito de Latinoamerica a través de nuestras propuestas culinarias. Cada una de estas delicias refleja la rica tradición de la región. Te invitamos a probar nuestras especialidades.
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lo que dicen nuestros clientes
Pedimos todas las empanadas, el pollo asado, las costillas de cerdo y el arroz mezclados y ¡todo estuvo absolutamente DIVINO! Los sabores eran originales, deliciosos y te hacían querer más. La presentación de la comida también fue excelente.
Tuvimos el honor de ser atendidos por Sergio Ayala quien realzó nuestra experiencia con su amabilidad y cortesía. Nos hizo sentir como en casa mientras atendía nuestros pedidos. Realmente apreciamos que haya compartido la historia de este negocio familiar que mezcla la cocina española y boliviana.
¿Me olvidé de mencionar la bebida Sagrada Picante? ¡Esa bebida por sí sola merece un premio y una patente! ¡Una bebida obligada!
Por último, pero no menos importante, el postre de pastel de chocolate fue probablemente uno de los mejores que he probado en mi vida (y soy viejo y me autoproclamo choco-alic). Los tres leches también estaban deliciosos.
La comida era tan buena que descaradamente tomamos algunas comidas para llevar, ¡que de hecho terminamos al día siguiente!
No hay suficientes estrellas para calificar este lugar, solo ve, no te decepcionarás.
Realmente felicitaciones a la familia Ayala y al personal.
Jugoria es una joya culinaria en el corazón de Barcelona.
Como amante de la comida fusión y latina, decidí probar Jugoria. Y aunque hubo cosas que me encantaron, también hubo detalles que podrían mejorar.
Comenzamos con unos pinchos como entrantes y un ceviche y chicharrón de pescado como platos principales. Hasta aquí todo bien, pero para nuestra sorpresa, el ceviche llegó primero. Tuve que pedir amablemente que se lo llevaran porque el entrante todavía no estaba listo. Esto alargó un poco la espera, pero he de decir que los pinchos, hechos a la brasa, valieron cada minuto de los 30 que tardaron. ¡Qué delicia! La crema de maní que los acompañaba fue el toque perfecto.
El ceviche no se quedó atrás. Fresco, sabroso y con una presentación impecable. La porción fue suficiente para mí, pero si eres de los que tiene buen saque, quizá te quedes con ganas. En restaurantes similares, por el mismo precio, suelen ser más generosos con la cantidad de proteína.
El único punto bajo de la tarde fue el chicharrón de pescado. Mi pareja, al intentar comerlo, se encontró con espinas en todos los trozos, lo que hizo que disfrutarlo fuera una tarea complicada. Al final, terminé comiéndomelo yo, pero honestamente fue decepcionante. En otros restaurantes, este plato suele venir limpio y listo para disfrutar, así que aquí me quedó claro que había margen para mejorar.
En general, Jugoria tiene un gran potencial. Sabores bien trabajados, un ambiente agradable y detalles únicos, pero creo que, con un poco más de atención a los estándares de ciertos platos, podría destacar aún más.
nuestros chefs
Sergio Ayala
Fundador y Chef de Jugoria
Sergio Ayala es un chef boliviano apasionado por la cocina, el servicio y la cultura gastronómica. Estudió Administración Hotelera y Gastronomía en la Universidad de los Andes, en Bolivia, donde inició un camino que lo llevaría a explorar diferentes facetas del rubro: desde el café de especialidad y la coctelería, hasta la organización de grandes banquetes y eventos.
En 2017, con 24 años, se trasladó a Barcelona en busca de nuevos horizontes. Allí encontró una ciudad vibrante, una nueva cultura culinaria y grandes maestros que marcaron su crecimiento personal y profesional. A lo largo de los años, trabajó en hoteles y festivales internacionales, brindando servicios de catering en conciertos memorables de artistas como Bruno Mars, Rolling Stones y Aerosmith, entre otros.
En 2020, junto a su hermano y con el apoyo de su familia, fundó Jugoria, un restaurante que nace de la fusión entre sus raíces andinas y la riqueza de la cocina mediterránea. Inspirado en los sabores de su infancia y en el legado de su madre, Sergio ha convertido a Jugoria en un espacio donde cada plato cuenta una historia y cada receta tiene alma. Hoy, Jugoria se posiciona como una propuesta gastronómica única en Barcelona, con proyección internacional.
Ariel Ayala
Fundador y Chef de Jugoria
Ariel Ayala es chef boliviano y cofundador de Jugoria, un restaurante que fusiona la riqueza de la cocina andina con la esencia mediterránea. Llegó a España hace 17 años, donde redescubrió su amor por la cocina al explorar la diversidad y el arte culinario presente en la gastronomía española. Motivado por esta inspiración, decidió formarse profesionalmente en la prestigiosa Escuela Bellart de Barcelona, la más antigua de la ciudad, donde perfeccionó sus técnicas y amplió su visión como cocinero.
Su conexión con la cocina, sin embargo, comenzó mucho antes, en su natal Bolivia, guiado por su madre, quien le transmitió los secretos de la cocina tradicional y el valor de cocinar con amor, respeto y autenticidad. Con más de una década de experiencia en el sector gastronómico, Ariel trabajó en distintos restaurantes tradicionales, desarrollando un estilo propio que refleja el equilibrio entre sus raíces y su formación en Europa.
En 2020, junto a su hermano Sergio, también chef, fundó Jugoria, un restaurante nacido del sueño compartido de rendir homenaje a sus orígenes y crear una experiencia culinaria que conecte con las emociones. Hoy, Jugoria es un espacio único en la escena gastronómica de Barcelona, donde cada plato cuenta una historia y la comida se convierte en un lenguaje universal que habla desde el corazón.
jugosa Historia
En Jugoria, fusionamos ingredientes frescos con técnicas únicas para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y memorable. Más que un restaurante, somos una familia compartiendo nuestra pasión por la cocina y el amor por los sabores.
Te invitamos a ser parte de nuestra jugosa historia, donde cada bocado es una celebración.
¡No improvises! Reserva tu mesa y disfruta sin preocupaciones
